Αν θέλετε να δείτε πως είναι ένα σύνολο ανθέων με λεπτομέρεια και χωρίς μεγεθυντικό φακό, παρατηρήστε καλά ένα κουνουπίδι! Αποτελείται από πολυάριθμα μπουμπούκια με αποχρώσεις που κυμαίνονται από το λευκό έως το ιώδες και προστατεύονται από παχιά πράσινα φύλλα.
Αυτά τα φαγώσιμα άνθη έχουν υψηλή διατροφική αξία και η κατανάλωσή τους μπορεί να προστατεύσει από διάφορες ασθένειες της καρδιάς, αλλά και από τον καρκίνο. Επίσης, λόγω της χαμηλής θερμιδικής του αξίας, προτείνεται από τους περισσότερους διαιτολόγους.
To κουνουπίδι έχει διαφόρων τύπων ποικιλίες και μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο. Μπορείτε να το απολαύσετε σε σούπες, βραστά, τηγανητά, ή στον ατμό. Δείτε παρακάτω, πως μπορείτε να αρχίσετε σιγά-σιγά να καλλιεργείτε το κουνουπίδι, που το μόνο ελλάτωμα του είναι μια δυσάρεστη μυρωδιά κατά το βρασμό!
Οι καλλιεργούμες ποικιλίες κατατάσσονται σε δύο ομάδες. Tις πρώιμες (σπορά Δεκέμβριο-Μάρτιο) & όψιμες (σπορά Μάιο-Αύγουστο):
- Di Jesi,140 ημερών, κεφαλή ιβουάρ βάρους 1,6-1,8 kg
- Macerata green,190 ημερών, κεφαλή πράσινη βάρους 1,4-1,6 kg
- Snowball, 110 ημερών, κεφαλή λευκή βάρους 1,2-1,4 kg
- Sicily purple, 190 ημερών, κεφαλή μωβ βάρους 1,1-1,2 kg
- Τoscana early, 140 ημερών, κεφαλή κρεμ βάρους 1,6-1,8 kg
Ας δούμε λοιπόν συμβουλές περιποίησης!
- Προγραμματίστε το φύτεμα στα κουνουπίδια την κατάλληλη περίοδο για την περιοχή σας. Η ανάπτυξη βλαστών και φύλλων απαιτεί θερμοκρασίες 21-28°C, ενώ η ανάπτυξη της κεφαλής γίνεται μεταξύ 15-20°C!
- Διαλέξτε ένα φωτεινό σημείο στο μπαλκόνι (φυτεύετε 1 φυτό ανά 60cm για γλάστρες) ή τον κήπο σας που ο ήλιος θα πέφτει εκεί για τουλάχιστον 6 ώρες!
- Επιλέξτε χώμα πλούσιο σε οργανική ουσία με άριστη στράγγιση.
- Ιδανικά ξεκινήστε με δικούς σας σπόρους, σπέρνοντας σε 0,5-1 cm βάθος. Υπολογίστε πως σπέρνετε περίπου 40 μέρες πριν τη μεταφύτευση!
- Ποτίζετε καθημερινά ώστε η ποιότητα της κεφαλής να είναι άριστη!
- Παρατηρείτε συχνά τη καλλιέργεια για διάφορες αλλαγές πάνω στα φυτά όπως ''λεκέδες'' ή τρύπες στα φύλλα. Πιθανό να οφείλονται σε εχθρούς ή ασθένειες.
- Χρησιμοποιείτε οργανικό λίπασμα κατάλληλο για τη συγκεκριμένη καλλιέργεια.
- Καλύπτετε με τα φύλλα του ίδιου του φυτού την κεφαλή, ώστε να μην μαυρίσει ή καεί λόγω δυνατού ήλιου!
- Συγκομίστε όταν η κεφαλή είναι σφιχτή και έχει το χρώμα και το βάρος που χαρακτηρίζεται από την ποικιλία. Κόβετε μαζί και μερικά φύλλα για προστασία και τοποθετείτε αμέσως στο ψυγείο!